ひとことで寿司といっても

日本の食文化を代表するものに、「すし」があります。
日本各地にはそれぞれの郷土の特徴のある食材などが使われていいます。
例えば、写真の寿司は、香川県の寿司です。なさに、瀬戸内のサワラなどの季節の魚を乗せた箱ずしです。2個もしくは3個のすし箱を特製の枠にはめ、クサビを打ってすし箱を押し締める仕掛けになっています。
クサビを打つ音から「カンカンずし」の名があり、しっかりと締め付けているので「ほら、いったぞ！」と投げても崩れないことから「ほらいたずし」の別名もあるとか・・・
でも、美味しそうですねぇ～

では、全国の郷土寿司をごらんください。はたして、あなたの郷土のお寿司はあるでしょうか？

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